Tarte ananas meringuée coco : une recette d’ici et d’ailleurs
Ajouter des petites saveurs exotiques aux recettes traditionnelles c’est toujours un bon moyen de s’évader ! En plus d’être simple à réaliser, ce dessert est vraiment une petite folie 😉
Mes ptites courses
>> 1 pâte brisée
>> ½ ananas frais
>> 140 g de sucre
>> 3 œufs
>> 30 cl de crème fraîche
>> 3 cuillères à café de maïzena
>> 1 cuillère de vanille liquide
>> 1 bouchon de rhum ambré
>> Poudre de noix de coco
>> Sucre glace
La recette !
- Préchauffer le four à 210°
- Faire cuire la pâte à blanc 10 min
- Mixer ensemble la chair de l’ananas, 80 g de sucre, 2 jaunes d’œufs + un jaune entier, la crème fraîche, la maïzena, la vanille et le rhum
- Une fois mixée, mettre cette préparation dans une casserole et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
- Laisser refroidir et garnir la pâte sablée
- À côté battre les 2 blancs d’œufs restant en neige avec une pincée de sel
- Ajouter 60 g de sucre
- Mettre les blancs en neige dans une douille et disposer sur la tarte
- Saupoudrer de sucre glace
- Enfourner 20 min
- Saupoudrer de noix de coco avant de servir !
Je l’ai faite avec une pâte brisée, mais je pense que ce serait encore meilleur avec une pâte sablée ! À votre tour !
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